czwartek, 25 lipca 2013

Pierniczki z konfiturami w zdrowszej wersji :)

Składniki na 7 sztuk:

200 g mąki pełnoziarnistej z Lubelli
20 g płatków jęczmiennych
1 jajko
40 g cukru brązowego
75 g śmietany 12%
8 g mleka 2%
5g (łyżeczka) kakao
5 g (łyżeczka) przyprawy do piernika
1 czubata łyżeczka sody
szczypta soli morskiej
80 g konfitur malinowych lub innych

Przygotowanie:
Do miski wrzucam mąkę, płatki jęczmienne, kakao ciemne, przyprawę do piernika, sól i sodę. Do innej miski daję jajko, cukier, śmietanę i w miarę energicznie mieszam łyżką. Do miski z suchymi składnikami wlewam mokre. Całość wpierw mieszam łyżką, a później już rękami zagniatam ciasto.
Ciasto kroję na 7 równych części, robię z nich kuleczki, a następnie każdą kulkę przekrawam na pół (łącznie musi być 14 połówek). Połówki powinny być w miarę równe. Wpierw siedem połówek rozgniatam palcami na dowolny kształt, na każdą z nich kładę łyżeczkę konfitur przykładam drugą połówkę (również rozgniecione), brzegi dosyć mocno i dokładnie dociskam, aby w trakcie pieczenia konfitury nie wypłynęły z pierniczków. Pierniczki wykładam na blachę zwilżoną delikatnie olejem. Wkładam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, piekę ok. 10-15 minut.

BTW 1 pierniczka/ 190,14 kcal

Białko: 6,09 g
Tłuszcz: 3,06 g
Węglowodany: 32,86 g

BTW wszystkich pierniczków: